牛肉各部位的肉質(zhì)與口感

一只?？蓞^分為肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹脅等九大部位。而一般市面上所販賣(mài)的牛肉，均是依據這九大部位細分而出。接下來(lái)就要告訴大家，哪些部位的肉適合做什么料理，讓您在品嘗鮮美牛肉時(shí)能吃得更地道！